(BPT) – El Mes de la Hispanidad es una ocasion ideal para celebrar las contribuciones de la cultura hispana a los Estados Unidos, y que nos invita a todos a explorar el arte, la musica, el talento, la innovacion y la comida, elementos muy caracteristicos que han enriquecido la experiencia estadounidense.
Estas influencias culturales provienen de regiones que abarcan desde Mexico, America Central y America del Sur, hasta el Caribe y la propia Espana. Posiblemente, la influencia mas impactante de la cultura hispana se centre en la cocina. Su inspiracion fortalece la cultura gastronomica estadounidense.
La comida hispana, desde la barbacoa a la birria, tiene un gran impacto
Las comidas tradicionales con raices hispanas son tan diversas y variadas como las personas, con muchos platos adaptados de un lugar a otro para incorporar ingredientes locales, o reflejar diferencias culturales y regionales.
Para dar a conocer la contribucion de la cocina hispana, Rumba Meats esta colaborando con influencers hispanas dedicadas a la gastronomia y el lifestyle. A traves del sitio web de la marca y las redes sociales, las influencers comparten sus recetas y las historias que hay detras de cada uno de los sabores que la cultura hispana a aportado a los Estados Unidos.
Barbacoa
Este plato, uno de los favoritos de Saraa Franco, influencer en Instagram, se remonta a la epoca prehispanica. Los mayas desarrollaron esta tecnica cocinando carne envuelta en hojas de agave dentro de un agujero en la tierra. En los siglos XVI y XVII, los exploradores espanoles importaron la “barbacoa” del Caribe hacia el norte, hasta lo que hoy conocemos como los Estados Unidos. La popularidad de la barbacoa solo ha crecido en los ultimos 500 anos.
“En los Estados Unidos se pueden encontrar muy buenos tacos de barbacoa en muchos establecimientos”, afirma Franco. “O tambien podemos aprender a hacer barbacoa por nuestra cuenta”.
Franco prepara barbacoa usando cachete de res Rumba Meats. “Hay algo muy especial en la comida que me recuerda a mi infancia”, asegura Franco. “Despertar en el rancho de mi abuelo, el olor a cafe, tortillas caseras y barbacoa preparada para que todos pudieramos desayunar en familia”.
Birria
La birria es facilmente uno de los mejores y mas apreciados platos que la cultura hispana ha aportado a Estados Unidos. Este tradicional guiso mexicano se origino en Jalisco, Mexico, donde se elaboraba con carne de chivo. Hoy, en los Estados Unidos, la birria se cocina con otras carnes. Petia Mitchell, influencer lifestyle, usa cachete de res Rumba Meats en su receta. Por su parte, Teresa Barajas, cuyo abuelo tenia un puesto de birria en Jalisco, usa chamorro de res cortado y huesos de tuetano de res Rumba Meats.
La birria ha sido objeto de muchas adaptaciones populares. Ejemplo de ello es la gran popularidad que adquirio en los Estados Unidos cuando la Quesabirria, una variacion del plato en forma de taco, se convirtio en un exito en las redes sociales.
Independientemente de como se prepare, la birria es un tesoro sabroso, satisfactorio y consagrado que fomenta la imaginacion y la experimentacion, lo que la convierte en una excelente opcion para cualquier celebracion del Mes de la Hispanidad.
Receta de Birria de Petia Mitchell
Porciones: 4 (en guiso) o 10 (tacos); Tiempo de preparacion: 30 minutos; Tiempo de coccion: 11 horas
Ingredientes
Rumba cachete de res (1 paquete, aproximadamente 2 libras)
2 cucharaditas de caldo de res en polvo
1/2 cucharadita de pimienta fresca molida
1 cucharadita de ajo en polvo
3 tazas de agua
2 hojas de laurel
Salsa de chile
5 chiles secos de California
6 chiles Morita secos (o chiles chipotle en salsa)
4 dientes de ajo
1/3 taza de aceite
2 tazas de agua (reservar 1 taza)
1 cucharadita de oregano mexicano
1 cucharadita de comino
1/3 cucharadita de canela mexicana
1/3 cucharadita de clavo molido
6-8 granos de pimienta
2 cucharaditas de caldo de res en polvo
Elaboracion
1. Coloque todos los ingredientes en una olla de coccion lenta y cocine en baja durante la noche. Retire la carne del caldo. Cuele el caldo y reserve.
2. Mientras tanto, prepare la salsa de chile.
3. Quite los tallos y las semillas de los chiles secos. Agregue los chiles, el ajo y el aceite en una cacerola pequena y caliente a fuego medio / bajo. Una vez que los chiles comiencen a ablandarse en el aceite, anada una taza de agua. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
4. En la licuadora, agregue los chiles, el ajo, una taza de agua fresca y una taza de liquido de coccion de la carne. Anada los ingredientes restantes enumerados para la salsa. Licue a alta velocidad durante mas de 30 segundos. Cuele la salsa con un colador de malla, retirando los trozos grandes.
5. Agregue la salsa de chile colada y una cucharada de aceite a la cacerola, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Anada el caldo de carne de la olla de coccion lenta, mas una taza mas de caldo de carne. Cocine durante 15 minutos. Agregue el cachete de res a la cacerola y cocine por otros 20 o 30 minutos.
6. Disfrutelo con arroz o en tortillas. Acompane con cebolla, cilantro y jugo de limon.
Como Rumba Meats ayuda a las familias a celebrar el Mes de la Hispanidad
Rumba Meats se compromete a celebrar la herencia hispana a traves de la comida, con productos de alta calidad, necesarios para elaborar muchas recetas hispanas autenticas. Para encontrar ingredientes como el cachete de res o el chamorro de res cortado, visite RumbaMeats.com/Products.
Para inspirar a una nueva generacion de lideres hispanos, y expresar la importancia de este mes, Rumba Meats ha creado una alianza con United States Hispanic Leadership Institute (Instituto de Liderazgo Hispano de los Estados Unidos, USHLI, por sus siglas en ingles), proporcionando becas a estudiantes hispanos estadounidenses que cursan el ultimo ano de ensenanza secundaria.
Para acceder a mas historias sobre las contribuciones hispanas, formas de celebrar y recetas inspiradoras, visite https://rumbameats.com/es/heritage-starts-here/.
